Sangiovese Grosso 100%
- 2023
Rosso di Montalcino
75 cl
Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Il nostro Sangiovese più giovane. Rosso rubino brillante con sottili riflessi granati; al naso esprime freschezza, con note floreali, speziate e di piccoli frutti rossi. Al palato è caldo, sapido e minerale, sostenuto da tannini setosi e da un'acidità vibrante, con un finale lungo ed elegante.
L'annata
Il 2023 è stato un anno complesso e imprevedibile a Montalcino. L'inverno mite ha garantito buone riserve d'acqua e la primavera piovosa, nella nostra zona ventilata, non ha creato problemi. L'estate calda e soleggiata, con qualche temporale, ha favorito una buona crescita della vite; la maturazione è stata graduale. Ne nascono Rosso freschi ed equilibrati, di facile beva, dai profumi nitidi e dai tannini morbidi.
Vigneto e vendemmia
Viti con più di 30 anni, allevate a cordone speronato, con una resa media di 68 quintali per ettaro. Vendemmia manuale a fine settembre.
Vinificazione
In tini d'acciaio da 28/30 hl, con fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti e macerazione di circa 20–25 giorni a temperatura costantemente controllata di 30 °C.
Affinamento
12–14 mesi in botti di rovere da 20/25 hl. Poi 3 mesi in bottiglia prima dell'uscita.
Abbinamenti
Perfetto con i piatti e i prodotti del territorio: pinci al ragù, pasta al tartufo bianco delle Crete Senesi, ribollita toscana, Pecorino di Pienza stagionato, salumi locali e Cinta Senese.
Produzione
Circa 5.000 bottiglie da 0,75 l l'anno.
