Sangiovese Grosso 100%
- 2019
- 2018
Brunello Riserva
75 cl
Denominazione: Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Prodotta solo nelle annate migliori, è il Brunello delle occasioni speciali. Rubino vivace, al naso è ampio e complesso: importanti note balsamiche e di sottobosco, salvia, rosmarino, sentori di piccoli frutti rossi e sottili note di tostatura. Pieno e ben strutturato, intenso e persistente, con un bell'equilibrio tra acidità e mineralità e un finale tannico molto seducente.
L'annata
La 2019 è considerata una delle migliori annate recenti ed è stata premiata con 5 stelle dal Consorzio del Brunello di Montalcino. Una stagione regolare e favorevole, con una maturazione fenolica ottimale: vini armoniosi ed espressivi, tra eleganza e potenza, con un grande potenziale di invecchiamento.
Vigneto e vendemmia
Viti con più di 30 anni, allevate a cordone speronato. Vendemmia manuale a inizio ottobre.
Vinificazione
In tini d'acciaio da 15/20 hl, con fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti e macerazione di circa 25–30 giorni a temperatura costantemente controllata di 30 °C.
Affinamento
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 a 50 hl, più 12 mesi in tonneaux francesi a tostatura media. Poi 8–10 mesi in bottiglia prima dell'uscita.
Abbinamenti
Carni arrostite di chianina, bistecca alla fiorentina, stufati di selvaggina e primi al ragù di selvaggina. Un vino da meditazione.
Produzione
Circa 1.200 bottiglie da 0,75 l l'anno.
I premi
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